提高草莓果实硬度的方法

日系品种果实软

某日品种品质好，香味浓，但耐贮性、抗病性差，红颜，章姬都是不耐储运的品种，章姬硬度比红颜还要更差；某美品种生长势较强，果实硬度大，耐贮运，但偏酸，味淡。

由经验所得，草莓果实的种子突出果面的往往硬度较大，陷入果肉中的则硬度差。目前草莓栽培品种中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。

温度高果实更软

草莓在贮藏过程中会不断受到外界病菌的攻击侵染，温度高的情况下，微生物的繁殖速度非常快，果实细胞呼吸旺盛，也更有利于微生物繁殖，果实营养成分被迅速降解，果实变软。

水分越高果实越软

草莓果实水分含量大，新鲜草莓含水量一般在 85％～93％，含水量高的果实硬度低，颜色浅，很容易腐烂变质，所以具有较短的货架期。

采摘越晚果实越软

草莓成熟度越高，硬度越低，耐贮藏性越差，适当提前采收会有利于提高果实硬度。但是这里也有个问题，成熟度太高果软易烂果，成熟度太低则果硬风味淡。

采收时草莓硬度七八成熟（转色期）是比较合适的， 如果是采摘草莓园需要当天食用，红熟期（成熟度75％左右）为采收期。

（1）品种选择除了硬度，还需要考虑很多方面，还有市场接受度、口感、果型等等，所以还是需要根据多种情况综合选择品种。

（2）低温冷藏可以抑制微生物的生长， 延缓果实硬度的下降速度。如果是长途，可以用冷链运输等办法低温保存。

（3）果实膨大需要水分，所以建议在果实生长中后期，也＊＊＊转色中后期采收前适当控水，在合适范围内减小浇水量，对提高硬度和果实品质会有帮助。

（4）适时采收，草莓硬度七八成熟（转色期）是比较合适的， 如果是采摘草莓园需要当天食用，红熟期（成熟度75％左右）为采收期。

（5）补充金沃缘小分子纳米液体硅肥，果实膨大期冲施金沃缘小分子纳米液体硅肥搭配叶面金沃缘小分子纳米液体硅肥，1-2次。