一，看土壤颜色。壤肥土土色较深；而瘦土土色浅。
二，看土层深浅。肥土土层一般都大于60厘米；而瘦土相对较浅。
三，看土壤适耕性。肥土土层疏松，易于耕作；瘦土土层黏犁，耕作费力。
四，看土壤淀浆性及裂纹。肥土不易淀浆，土壤裂纹多而小；瘦土极易淀浆，易板结，土壤裂纹少而大。
五，看土壤保水性。水分下渗慢，灌一次水可保持6～7天的为肥土地；不下渗或沿裂纹很快下渗的为瘦土。
六，看水质。水滑腻、黏脚，日照或脚踩时冒大泡的为肥土；水质清淡无色，水田不起泡，或气泡小而易散的为瘦土。
七，看夜潮。有夜潮，干了又湿，不易晒干晒硬的为肥土；无夜潮现象，土质板结硬化的为瘦土。
八，看保肥能力。供肥力强，供肥足而长久，或潜在肥力大的土壤均属肥土。
九，看野草。生长红头酱、鹅毛草、荠草等的土壤为肥土；生长牛毛草、鸭舌草、三棱草、野兰花、野葱等的土壤均为瘦土。
十，看土壤动物。生长红头酱、鹅毛草、荠草等的土壤为肥土；生长牛毛草、鸭舌草、三棱草、野兰花、野葱等的土壤均为瘦土。
果园土壤改良方法
如果用土层较薄、土壤较贫瘠的山地或荒地建苹果、梨、桃、李等果园，栽植前又没进行过开园整地和培肥地力，果苗栽下后会因为土壤耕层浅、结构不良、肥力低、有机质含量少、酸碱度不适宜而生长不良。因此应针对存在的具体问题，及早采取以下措施进行土壤改良。
加深耕作层
对坡度较大、水土流失严重、耕层浅的果园，可补修梯地或挖“鱼鳞台”，用以降低坡水流速，从而减少表层熟土冲刷流失，同时深耕台面行间，重施农家肥，翻压绿肥植物，并进行合理间作，以加深土壤活动层，加速土壤熟化，使其逐步变成适宜果树生长的园地。
改良土壤结构
结构性差的重黏土、重沙土和沙砾土，进行“客土掺和”，即重黏土掺砂土，重砂土掺黏土、塘泥和河泥，沙砾土除去大砾石掺塘泥或黏土，再重施有机肥，进行合理间作，就可慢慢改良成结构性良好的土壤。
增施有机肥
有机质分新鲜有机物和腐殖质两大类，是土壤有的有机体。有机质含量多少是判断土壤肥力的重要标志，也是保证果树生长良好的重要条件。我国果园的有机质含量一般只有1%～2%，按多数果树的需要应以3%～5%为宜。提高和保持土壤有机质含量的方法：翻压绿肥植物，增施厩肥、堆肥、土杂肥和作物加工废料，地面盖草等。
调节酸碱度
不同果树适应的土壤酸碱度不同，如苹果适宜的土壤pH值为5.4～6.8，梨为5.8～7，桃为4.5～7。
pH值为6时，磷的有效利用＊＊＊，此时磷以磷酸一钙的状态存在。pH值小于5.5时，土壤中的氧化铝和铵离子的危害作用＊＊＊，可使磷变成难溶性的磷酸铝而不能被根系吸收。
调节方法：除做好水分管理、翻压绿肥植物和增施有机肥外，还应多施碱性和微碱性化肥，必要时增施石灰，使土壤中的酸与石灰中的钙化合而生成硫酸钙，从而降低土壤酸度。pH值超过8的碱性土壤，会使苹果、梨等果树发生生理性障碍，出现叶片黄化和缺素症。
调节方法：多施有机肥和酸性化肥，如过磷酸钙、硫酸钾等；建立灌排系统，定期引淡水灌溉，进行灌水洗盐，以降低盐碱含量，使含盐量降低在0.1%以下；地面铺沙、盖草或盖腐殖质土，以防止盐碱上升；营造防护林和种植绿肥植物，用以降低风力风速，减少水分蒸发，防止土壤返碱；勤中耕，切断土壤毛细管，降低水分蒸发量，防止盐碱上升。
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